Mikrovlnná trouba: co do ní patří a co raději ne

Do mikrovlnné trouby patří sklo, keramika a plasty výslovně označené jako vhodné, naopak kov, alobal a celá vejce ne. Pravidlo je prosté, ale výjimek je víc, než byste čekali: některé jídlo jiskří, jiné exploduje a voda se může přehřát bez bublin. Pokud si to uvědomíte předem, vyhnete se spálené ruce i zničené troubě. Tady je přehled toho, co se osvědčilo a co se vyplatí nezkoušet.

Nádobí, které vydrží

Nejbezpečnější je žáruvzdorné sklo a obyčejný porcelán bez zlaceného lemu. Keramika by neměla mít praskliny, do kterých vniká voda. Zahřívá se pak nerovnoměrně a může puknout.

Plasty musí mít na dně značku pro mikrovlnnou troubu. Krabičky bez označení se mohou deformovat a uvolňovat látky do jídla. Při pochybnostech sáhněte po skle.

Papírové talíře a pergamen většinou obstojí na krátký ohřev. Použitý plast na potraviny nechte raději dopředu odkrýt. Víčko vždy poodklopte, aby mohla unikat pára.

Kov a alobal: proč jiskří

Mikrovlny se od kovu odrážejí a v ostrých hranách vyvolávají jiskření. Může to poškodit stěnu trouby nebo vyvolat požár. Proto se z talířů s kovovým lemem nikdy nic neohřívá.

Alobal je zrádný. Hladká plocha vadí méně, ale zmačkané cípy jiskří. Výrobce někdy dovolí malé stínění, ale jen výslovně podle návodu.

Pozor také na sklenice s kovovým dekorem a na termosky. Pokud kov v troubě uvidíte, ihned ji zastavte. Nevytahujte nic, dokud se neustálí.

Jídla, která dělají neplechu

Celé vejce v mikrovlnce exploduje, protože pára nemá kam uniknout. Platí to i pro natvrdo uvařená vejce, a to i později při dalším ohřátí. Vejce rozklepněte nebo nakrájejte.

Brambory, jablka a klobásy s pevnou slupkou je třeba několikrát propíchnout. Pára pak odejde a slupka nepraskne. Hrozny naproti tomu mohou jiskřit, protože jsou plné vody.

Papriky a rajčata se někdy zahřejí rychleji uvnitř než na povrchu. Proto jídlo po ohřevu vždy chvíli nechte stát. Ochutnejte opatrně, vnitřek bývá horký.

Tekutiny a přehřátí bez bublin

Čistá voda se v hladké nádobě může zahřát nad bod varu a nevytvořit bublinky. Po zatřesení nebo vložení lžičky pak prudce vykypí. Je to jedna z nejčastějších příčin popálenin.

Do hrnku s vodou proto vložte dřevěnou špejli nebo lžičku z vhodného materiálu. Po ohřevu chvíli počkejte. Kypící voda je nebezpečná pro ruce i obličej.

Kojenecké lahve v mikrovlnce nahřívejte jen s velkou opatrností, protože se zahřívají nerovnoměrně. Mléko pak důkladně promíchejte a teplotu vyzkoušejte na zápěstí. Mnohem bezpečnější je lázeň v teplé vodě.

Rovnoměrný ohřev bez studených míst

Jídlo rozložte do jedné vrstvy a nechte uprostřed prázdný prostor. Silné hromádky se uvnitř vůbec nezahřejí. Talíř s otvorem uprostřed ohřívá lépe než koule.

Zakryjte ho víčkem nebo obracenou miskou, aby pára držela vlhkost. Pečivo naopak vkládejte na papírový ubrousek, aby nezvlhlo. Zbytky rýže nebo těstovin lehce pokropte vodou.

Během ohřevu jídlo jednou promíchejte. Potom chvíli počkejte, než se teplo rozvede. Teprve potom zkontrolujte, zda je jídlo skutečně horké.

Čištění a kdy přestat s troubou pracovat

Stěny troubu vytřete po každém použití vlhkým hadříkem. Ztvrdlé zbytky změkčí miska s vodou ohřátá na několik minut. Pára rozpustí nánosy a otře se lépe.

Dvířka a těsnění musí být čistá, aby těsnila. Poškozená dvířka, ohnuté panty nebo prasklé sklo jsou důvod přestat troubu používat. Nechte ji prohlédnout opravářem.

Troubu nikdy nezapínejte prázdnou. Energie se nemá kam rozptýlit a může poškodit magnetron. Bezpečné je nechat uvnitř sklenici s vodou.

Časté otázky

Mohu v mikrovlnce ohřívat jídlo v plastové krabičce od hotového jídla?

Jen pokud je krabička označená jako vhodná. Neoznačený plast může změknout. Bezpečnější je jídlo přendat na talíř.

Zabíjí mikrovlnka bakterie?

Pokud jídlo prohřejete rovnoměrně, ano. Problém jsou studená místa. Proto jídlo promíchejte a zahřejte do horka celé.

Proč jídlo na okraji hoří a uprostřed je studené?

Mikrovlny se v troubě rozkládají nerovnoměrně. Jídlo proto otáčejte, rozložte a promíchejte. Pomůže i nižší výkon na delší dobu.

Zdroje

• Návody výrobců mikrovlnných trub
• Státní zdravotní ústav